วิธีเก็บใบกระเพราและโหระพาแช่แข็งไว้ทานข้ามปี by ครัวตุ๊กตา

สวัสดีค่ะช่วงนี้อากาศที่อเมริกา ก็เปลี่ยนเป็นฤดู Fall แล้วอากาศจะเย็นนิด ๆ และต่อไปก็จะเข้าฤดูหนาวอย่างเป็นทางการ ผักสวนครัวที่เราปลูกไว้ทาน
เจอหน้าหนาวเข้าก็พากันตายเรียบค่ะ หากไม่ได้เก็บเข้าบ้านนะคะ คนอยู่ต่างประเทศส่วนมากก้จะเข้าใจกันดี

สำหรับตา ปลูกผักสวนครัวหลังบ้านกับเขาเหมือนกันค่ะ และก็จะทำการเก็บรักษาผักที่เรามีหลังบ้าน เก็บไว้ทานในฤดูหนาว เพราะว่าผักค่อนข้างหายาก และถ้าบางครั้งเราจะแกงทีหรือทำอะไรก็ต้องขับรถออกไปซื้อ บางคนอยู่ไกลด้วยก็ไม่ค่อยคุ้มเท่าไหร่

วันนี้ก็มาบอกเล่าวิธีการที่ตาทำการเก็บรักษาใบกระเพรา โหระพา ไว้ให้ได้ทานกันข้ามปีกันเลยค่ะ จนกว่าจะหน้าร้อนในปีหน้า ซึ่งเราจะได้ลงมือปลูกผักกันอีกที

ใบโหระพาค่ะเก็บมาจากหลังบ้าน ปลูกแค่ 4 ต้น ก็ได้เยอะมากเลยค่ะ นี่ไม่ได้เก็บครั้งเดียวนะคะ เก็บแบบนี้มาหลายครั้งแล้วค่ะมีแช่แข็งในตู้แช่อีก

ใบกระเพรานี่ก็เก็บเป็นรุ่นที่ 4 แล้วค่ะ ตา ปล่อยให้เขามีดอก ช่วงหลังมานี่ เพราะว่าต้องการเก็บดอกแก่ ๆ เขาไว้ทำพันธ์ในปีหน้าค่ะ อยู่ต่างประเทศ ใบกระเพราหาซื้อยากค่ะ ใบโหระพาพอจะหาซื้อง่ายกว่า

เตรียมตั้งน้ำให้เดือดจัดเลยค่ะ และหาอ่างมาใส่น้ำเย็น ยิ่งแช่น้ำแข็งให้เย็นจัดยิ่งดีค่ะ
ล้างเด็ดใบโหระพาให้สะอาด นำมาลวก คือใส่ในน้ำเดือดจัด คน 2-3 ครั้งแล้วตักขึ้น สะเด็ดน้ำแล้วเอาใส่ในน้ำเย็นจัดทันทีค่ะ
ผักจะยังเขียวสดอยู่ค่ะ ใส่ในน้ำเย็นจะหยุดความร้อนทันทีค่ะ